Il noce e’ una pianta arborea, originaria dell’Asia occidentale e coltivata da lunghissimo tempo in Europa per la produzione dei frutti e per il legno, molto apprezzato e utilizzato per la costruzione di mobili. Altezza fino a 30 m. diametro della chioma fino a 10-12 m. Pianta con radici fittonanti e fusto eretto. le foglie sono composte, formate da 5-7 foglioline ovali-ellittiche, verde chiaro. I fiori sbocciano contemporaneamente alle foglie. Il frutto, comunemente detto noce, e’ una drupa. La sua coltivazione nel nostro territorio è limitata.